麻辣

7月上旬中国にに出張に行ってた
ときの写真です今月はオリンピック
といことで、特に北京ではホテル代が
通常の３倍を当たり前らしい、、
ただし新聞によると外人の入国規制が
厳しく結構ホテル余っているとの話しも、、、
多分オリンピックが終わってから出張かな。。。。。

北京で食べた料理について









左は羊のLibです　ステンレスの鍋が直接火にかかっています。煮えたら
手づかみでたべます、味は香草ベース、結構美味しいですよ！
右はナマズの油煮と言ったとこかな、日本風に言えばナマズのラー油煮
ただしラー油は日本ほど辛くありません、しかし山椒が入っているので
（中国の物は花椒　huājiāo　）しびれます。

タイトルの
麻　ma　はこの花椒、　しびれること　
辣　la　　辛いこと

この絶妙のからい、しびれるが慣れる旨いんだ。。。